Tuniská kuchyně

Pod pojmem tuniská kuchyně si lze představit vůni orientálního koření, čerstvě vylovených plodů moře, chuť křehké čerstvé zeleniny a masa v podobě skopového, hovězího a telecího. Chuť pokrmů je pikantní, ale ne ostrá. Kdo má rád pálivé, může si dochutit typickou tuniskou omáčkou harissu z pálivých chilli papriček. Jako předkrmy jsou velmi oblíbené saláty z čerstvé zeleniny a polévka čorba silné chuti. Oblíbeným hlavním chodem je kuskus se zeleninou a kousky masa, a také ryba. Velikou pochoutkou je horký chléb, který často najdete v malých stáncích s občerstvením v lidových čtvrtích.

Tunisané velice rádi pijí mátový čaj a kávu. Mátový čaj je díky dlouhému vaření poněkud nahořklé chuti a setkáte se s ním snad ve všech gastronomických zařízeních. Tradiční tuniská káva je velmi silná a aromatická. Co se týče alkoholu. Tunisané mají v oblibě domácí vína. Na severu mezi Thibaru a Hammametem se nachází rozsáhlá vinařská oblast. Vyrábí se zde též datlový likér Thibarine a silná fíková pálenka Boukha.